Receta de Huevos a la cazuela con cocochas
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ajioli
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Tiempo de preparación20 Minutos
Tiempo de cocción45 Minutos
Receta para4 personas
Descripción de la receta huevos a la cazuela con cocochas
Unos riquísimos huevos al horno aliñados con un frite de cocochas, ajo, aceite de oliva, perejil y sal.
¿Qué ingredientes necesito para preparar huevos a la cazuela con cocochas?
- 4 huevos
- 800 gr de cocochas (parte inferior de la mandíbula de los pescados)
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Perejil
- Sal
¿Cómo se prepara huevos a la cazuela con cocochas?
Primeramente ponemos a calentar aceite en una cazuela de barro. Después freímos el diente de ajo y cuando comience a dorarse añadimos las cocochas sazonadas con sal y perejil picado.
Cuando el aceite inicie la ebullición retiramos la cazuela del fuego y la agitamos enérgicamente para que la salsa se mezcle y espese.
Finalmente cascamos encima los huevos, los sazonamos, y metemos la cazuela al horno a 180ºC hasta que cuajen los huevos, y servimos.
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La receta huevos a la cazuela con cocochas tiene 2 comentarios
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¿Qué son las cocochas? con que otro nombre se les conocen
La cococha es la parte carnosa que se encuentra debajo de la cabeza de los peces (debajo de la boca, el trocito de carne que hay bajo la mandíbula inferior). Son exquisitas y muy conocidas en la gastronomía española (sobre todo en la vasca) las cocochas de la merluza y las del bacalao.